Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen käsittelyä.
Kuivaa liha ja leikkaa kalvot irti.
Hiero pintaan suola, pippuri, rosmariini ja timjami.
Painele kunnolla, että pysyy.
Mausta joka puolelta.
Pyöräytä kuumalla pannulla (voita, öljyä) joka puolelta pinta kiinni.
Laita uunivuokaan. Noin 125 graadia. Mittarin näyttäessä 55-60 alkaa olla valmista.
Kypsyminenhän jatkuu vielä uunista oton jälkeenkin.
Laita folio päälle ja anna vetäytyä puolisen tuntia.
Jos haluat mehevöittää lihaa, kiedo pekonisiivuja ympäri ennen uuniin laittoa.
Ota lihasta tullut neste talteen ja keitä kokoon.
Lisää kermaa ja maissitärkkelystä (veteen sekoitettuna ensin).
Passaa mieluisesi paksuus.
Kuori perunat ja pesaise. Voit tehdä toisin päinkin :)
Siivuta perunat ja lado uunivuokaan perunaa ja valkosipulimurskaa vuorotellen
maun mukaan. Suolaa sopivasti.
Lisää lopuksi kermaa noin puoleen väliin korkeutta.
Uuniin 200 graadia noin tunti. Tarkista, ettei pala. Riippuu uunista.
Kauppalappu :
- Naudan paahtopaistia
- Pekonia
- Kermaa
- Maizenaa (maissitärkkelys)
- Perunoita
- Valkosipulia
Oletan että mausteita on :)
