Leikkaa lohifilee annospaloiksi, kuivaa. Suolaa ja mausta.
Aseta halsteriin valmiiksi.
Siivoa parsat, silppua kevätsipuli.
Grillaa parsoja sopivasti ja anna jäädä lämpimään.
Kuivaa mozzarellapallot ja kiedo ne Parmankinkkusiivuihin.
"Leivo" paketteja, niin että ne asettuvat muotoonsa.
Laita halsterissa oleva lohi grilliin miedolle lämmölle ja anna "loimuttua".
Kääntele välillä.
Paloittele parsat noin tuuman mittaisiksi pätkiksi ja aseta kulhoon.
Revi seuraksi runsaasti rucolaa ja sipulit. Sekoita oliiviöljyn kanssa.
Grillaa mozzarella-Parmankinkkunyytit siten, että saavat väriä ja lämpiävät.
Anna nyytien hetken jäähtyä ja puolita ne.
Aseta nyytit kulhoon parsasalaatin kera.
Vähän limemehua sekaan...
Tarjolle lohen kanssa...
Kauppalappu:
- Lohifilee
- Parmankinkkua
- Mozzarellapalloja
- Rucolaa
- Kevätsipulia
- Parsaa
- Oliiviöljyä
