Leikkaa maustamattomat ribsit sopiviksi paloiksi ja keitä kattilassa 10 minuuttia. Kuori vaahto pois ja mausta keitinvesi ribs-mausteella, lihaliemikuutioilla (n. 2/kilo ainakin) ja ehkä fondilla. Muitakin mausteita mielen mukaan.
Keitä noin tunti ja anna jäähtyä omassa liemessään yön yli.
Seuraavana päivänä ota ribsit liemestä ja kuivaa kevyesti.
Pintamausta rub-mausteilla, maun mukaan.
Grillaa kaunis pinta ja voitele BBQ-kastikkeella (esim. Sweet Baby Ray´s)
