Kuutioi tai suikaloi sipulit.
Freesaa miedolla lämmöllä öljyssä, kunnes pehmenevät.
Mausta suolalla ja sokerilla (ripaus, koska sipulistakin irtoaa makeutta) sekä jauhetulla pippurilla.
Anna tasoittua hetken ja lisää sherryä sopivasti, että sipulien kattama alue pannulla kostuu hyvin.
Sekoita ja jätä hetkeksi sipulit imemään sherryn makua.
Kun on "kuivahtanut", niin tarjolle. Käy monen kanssa grillimakkarasta pihviin ja kasviksiin.
