Kasviskeitto

 Noni, epämukavuusalueella... Soppaa pitäis tehdä. Nyt helpointa tietä.

Siis.

Noin 7 desiä vettä ja pari kasviskuutiota kiehautetaan.

Lisätään 450gr pakasteparsakaalia

200 gr pakasteherneitä

300 gr pakastepinaattia

200 gr pakastepurjoa

2 rkl piparjuuritahnaa

pieni valkosipulin kynsi

pieni chilipaprika¨

Annetaan rauhassa kevyesti kiehua.

Sauvasekoittimella samettiseksi.

Lisää 250 gr Koskenlaskija Ruoka&Dippiä

Sekoita huolellisesti.

Ihmeellistä, että kaupasta löytyy juuri tuon kokoisia annospusseja...😃

Tarjolla voit lisätä Auramurua ja basilikaöljyä.

Lisäksi voi paahtaa leipää tai sämpylää.

Parsarisotto

Määrät ovat ohjeellisia, koska moni asia vaikuttaa. 

Noin puoli kiloa parsaa. Katkaise puumainen kanta ja kuori.

Silppua kaksi pientä tai yksi iso salottisipuli.

Katkaise parsat noin 2 sentin paloiksi ja säästä "kukinnot"

Kuullota sipuli ja parsat voissa rauhassa.

Lisää 3,5 dl Arborioriisiä (teen aina kuten paellaa tehdessäkin, lisään ristin muotoon Jumalan kunniaksi) ja kuullota, kunnes riisi on läpikuultavaa.

Lisää pari desiä valkoviiniä ja sekoittele huolellisesti, että alkoholi häviää.

Lisää kana-tai kasvislientä maun mukaan vähitellen että riisi imee ja kypsyy.

Sitä voi mennä melkein litrakin.

Sekoittele. 

Sitten kun riisi on melkein kypsää, lisää parsan "kukinnot" ja raasta parmesaania sekaan runsaasti. 

Tekee kermaisuuden. Raasta sitruunan kuorta maun mukaan ja pyöräytä pippuria.