Perunasalaatti

Perunasalaatti sopii monen grilliruoan kanssa. Siis.


Muutama iso peruna (mieluusti kiinteää)
2 kpl maustekurkkua
1 iso punasipuli
150 g majoneesia
2 dl kermaviiliä
1 dl creme fraichea
2 rkl makeaa sinappia
Rouhaus mustapippuria
Ripaus suolaa ja sokeria

Kokeile lisätä myös kapriksia

Perunat, sipuli ja kurkut silpuksi. Muut ainekset mukaan ja sekaisin.

Jääkaappiin pariksi tunniksi. Tosin tuppaa olemaan seuraavana päivänä vielä parempaa...

Kauppalappu:

- Perunat

- Maustekurkut

- Punasipuli

- Majoneesi

- Kermaviili

- Creme Fraiche

- Makea sinappi

BBQ-kastike

Tämä on varsin helppo kastike, joka käy melko monille grillattaville.

Ainekset sekaisin ja hetkeksi makua ottamaan ennen tarjoilua.


2 dl Sweet Chili Saucea

1 dl Riisiviinietikkaa

1 dl Soijakastiketta

2 dl Siirappia

1 dl Fariinisokeria

1 rkl raastettua inkivääriä

3 valkosipulin kynttä murskana

Muutama pyöräytys pippurimyllystä

( 1 Tähtianis )

Kevätsipulia pekonikääreessä.

Siivoa kevätsipulit, jos tarvetta on ja kääri pekonisuikale ympärille siten, että 

se peittää sipulin koko matkalta (jos tarvitsee, kääri toinenkin pekoni).

Pyöräytä hieman pippuria päälle ja grillaa miedolla lämmöllä meheväksi.

Sivele Sweet Baby Ray´s kastiketta grillauksen aikana, niin et tarvitse muita mausteita.

Voit tarjota joko kuumana lisäkkeenä, tai jäähdytettynä, tuuman mittaisina snack-paloina.

Salaatinkastike

Tuttavaperheen isäntä on tehnyt monasti kyseistä salaatinkastiketta ja joka kerta se toimii.

Luvan kanssa kirjaan sen nyt tähän muillekin kokeiltavaksi.


Sekoita keskenään

2 dl ruokakermaa
1/2 tl makeutusjauhetta
2-3 rkl etikkaa
1tl Dijon-sinappia

Määrät ovat tottakai ohjeellisia ja maku kertoo, miten kannattaa tuunata, mutta lähtökohdaksi tämä.

Lohinyytit

Leikkaa lohifilee (kunnollisella veitsellä, esim. Victorinox ;) ) annospaloiksi.
suolaa ja mausta (kalamausteella tms.) Aseta folion päälle, joka on sen verran iso, että voi rutistaa nyytiksi. Lisää ohuet porkkanasiivut, saksi tilliä päälle ja kevätsipulisilppua.
Pari ruokalusikallista smetanaa ja yrttituorejuustoa per nyytti.
Pyöräytä pippuria, lorauta kermaa ja valkoviiniä sekaan. Nyytiksi ja tulille.

Grillissä sen verran aikaa, että perunat kypsyvät. Riippuu tietysti grillistä.


Kauppalappu:

- Lohta
- Porkkanaa
- Tilliä
- Kevätsipulia
- Smetanaa
- Yrttituorejuustoa
- Kermaa
- Valkoviiniä maun mukaan

Lohta, pinaattia ja punasipulia!

Siivoa lohifilee. Suolaa ja jos tahdot, niin mausta esim. kalamausteella, tillillä tms.
Anna jäädä hetkeksi ottamaan makua.
Sekoita keskenään :

1:den appelsiinin mehu

1 rkl sinappia

1 rkl hunajaa (suosin akaasiahunajaa sen hienostuneen maun takia)

Hiukan kuivaa chiliä (minä tosin silppusin pakkasesta omaa chiliä pienen palan)

Suolaa, pippuria.

Voitele lohet tällä seoksella.

Laita uuniin, 225 astetta, kunnes kypsyy. Uunit ovat erilaisia, joten aika riippuu laitteesta.

Kuullota reilusti punasipulirenkaita öljyssä pannulla. Lisää pinaatin lehdet ja jatka vielä hetki.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Asettele pinaatti-punasipuliseos tarjoiluastiaan ja nosta lohet päälle.

Tarjoa mieluisen lisäkkeen kanssa.

Niinkuin varmaan moni jo ajattelikin, tätä reseptiä on helppo tuunata esim. erilaisilla tuorejuustoilla, Auralla, kermalla ym. Valkoviini on myös suositeltava aines.

Maistamalla se selviää.


Kauppalappu :

- Lohta
- Appelsiini
- Sinappia
- Hunajaa
- Chiliä
- Punasipulia
- Pinaattia

Fenkolikeitto

Keitot eivät ole olleet niinkään omaa alaani, eikä varsinkaan fenkoli!
Siispä pois mukavuusalueelta.

Siisti kilon verran fenkolia (varsiosat mieluusti pois, tuppaa jäämään säikeitä) ja pieni se
suikaleiksi. Pieni myös isohko sipuli (salottisipulissa hieman hienostuneempi maku), pari kynttä valkosipulia ja freesaa niitä kattilassa kunnes alkavat pehmetä.

Lisää 7dl vettä ja pari kasvisliemikuutiota. Anna kiehuskella ja pehmetä kunnolla.
Lisää perinteinen Koskenlaskija pienemmäksi murusteltuna ja sekoittele rauhallisesti, kunnes
sulaa ja sakenee.

Aja sauvasekoittimella tms. hienoksi ja lisää pari desiä valkoviiniä (makutottumus määrittää laitatko kuivaa, vai puolikuivaa), pyöräytä pippuria sekaan ja purista limestä mehua ainakin ruokalusikallisen verran. Annostele lautasille ja lisää päälle hieman yrttiöljyä.

Lämpimän patongin kanssa tarjolle!


Kauppalappu :

- 1kg fenkolia
- Sipulia
- Valkosipulia
- Kasvikuutioita
- Koskenlaskija, perinteinen
- Lime
- Yrttiöljy
- Valkoviini

Kastike aika monelle...

Tämän kastikkeen tein ankankoiville, mutta mielestäni sopii monellekin liharuoalle.

Resepti on n. kymmenelle hengelle, joten osita määriä tehdessäsi vähemmän.



4 dl punaherukka-raparperimehua

3 dl punaviiniä

3 dl vettä

2 rkl soijaa

reilu loraus vasikanfondia

Keittele hissukseen.

suolaa tarpeen mukaan

mustapippuria

Suurusta Maizenalla ja tasoita kermalla sopivan paksuiseksi.

Riivi sekaan timjamin lehtiä.

Blinejä

Ohessa muutamaan kertaan kyselty bliniohje :D