Lohta, pinaattia ja punasipulia!

Siivoa lohifilee. Suolaa ja jos tahdot, niin mausta esim. kalamausteella, tillillä tms.
Anna jäädä hetkeksi ottamaan makua.
Sekoita keskenään :

1:den appelsiinin mehu

1 rkl sinappia

1 rkl hunajaa (suosin akaasiahunajaa sen hienostuneen maun takia)

Hiukan kuivaa chiliä (minä tosin silppusin pakkasesta omaa chiliä pienen palan)

Suolaa, pippuria.

Voitele lohet tällä seoksella.

Laita uuniin, 225 astetta, kunnes kypsyy. Uunit ovat erilaisia, joten aika riippuu laitteesta.

Kuullota reilusti punasipulirenkaita öljyssä pannulla. Lisää pinaatin lehdet ja jatka vielä hetki.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Asettele pinaatti-punasipuliseos tarjoiluastiaan ja nosta lohet päälle.

Tarjoa mieluisen lisäkkeen kanssa.

Niinkuin varmaan moni jo ajattelikin, tätä reseptiä on helppo tuunata esim. erilaisilla tuorejuustoilla, Auralla, kermalla ym. Valkoviini on myös suositeltava aines.

Maistamalla se selviää.


Kauppalappu :

- Lohta
- Appelsiini
- Sinappia
- Hunajaa
- Chiliä
- Punasipulia
- Pinaattia

Fenkolikeitto

Keitot eivät ole olleet niinkään omaa alaani, eikä varsinkaan fenkoli!
Siispä pois mukavuusalueelta.

Siisti kilon verran fenkolia (varsiosat mieluusti pois, tuppaa jäämään säikeitä) ja pieni se
suikaleiksi. Pieni myös isohko sipuli (salottisipulissa hieman hienostuneempi maku), pari kynttä valkosipulia ja freesaa niitä kattilassa kunnes alkavat pehmetä.

Lisää 7dl vettä ja pari kasvisliemikuutiota. Anna kiehuskella ja pehmetä kunnolla.
Lisää perinteinen Koskenlaskija pienemmäksi murusteltuna ja sekoittele rauhallisesti, kunnes
sulaa ja sakenee.

Aja sauvasekoittimella tms. hienoksi ja lisää pari desiä valkoviiniä (makutottumus määrittää laitatko kuivaa, vai puolikuivaa), pyöräytä pippuria sekaan ja purista limestä mehua ainakin ruokalusikallisen verran. Annostele lautasille ja lisää päälle hieman yrttiöljyä.

Lämpimän patongin kanssa tarjolle!


Kauppalappu :

- 1kg fenkolia
- Sipulia
- Valkosipulia
- Kasvikuutioita
- Koskenlaskija, perinteinen
- Lime
- Yrttiöljy
- Valkoviini