Possun kuorrute

Ohje on niin helppo, että teko-ohje ja kauppalappu tulevat samassa.


Sekoita :

- Desin verran ruokosokeria
- Saman verran sokeria
- Puolitoista rkl valkosipulijauhetta
- Ruokalusikallinen rosmariinia
- Puolitoista rkl suolaa
- Ruokalusikallinen pippuria (laitoin sekoitusta)
- Saman verran inkivääripulveria
- Desi paprikajauhetta
- Ruokalusikallinen sipulijauhoa

Hiero lihan pintaan huolellisesti.
Paisto sitten lihan mukaan.
Pääsääntö on : Mahdollisimman miedolla lämmöllä, mahdollisimman kauan.

Halutessasi tehdä tahnamaista seosta esim. ribseille, sekoita joukkoon lusikallinen BBQ-kastiketta
sekä puolisen pinttiä olutta (ei saisi olla "karvasta"). Taisin laittaa Sandelsia. Sekoita huolellisesti ja
hiero ribsien pintaan ennen uuniin laittoa. Huomaa että suolaa tässä seoksessa ei ole kovin paljoa, joten ribsit kannattaa suolata ensin ja sitten hieroa tahna.

Vuohenjuustosalaatti

Tämä resepti on variaatio Antti Vahteran reseptistä.
Tee ensin normaali salaatti niistä aineksista, mistä pidät.
Salaatit (pari erilaista, mieluiten yksi rapea), kurkku, tomaatti
(tähän ehkä luumutomaatti...)
Pilko ja laita kulhoon, hieman öljyä päälle.
Paahda pinjansiemenet (älä polta!) ja lisää sekaan.
Purista sekaan limen mehua ja vielä hiukan öljyä.
Laita chiabatta uuniin ohjeen mukaan.
Silppua vielä korianteria hieman päälle ja anna ottaa makua.
Leivän ollessa valmis, paloittele se ja laita esille.
Paista pannulla pinta vuohenjuustokiekoille ja aseta tarjolle salaatin kera.

Hups... meinasi unohtua hyvä vinkki.
Jos ostit vuohenjuuston kokonaisena, niin hyvä kikka saada se asiallisesti leikattua on
kuumentaa veitsen terä vaikka kuumalla vedellä ensin. ;)



Kauppalappu :

- Erilaisia salaatteja pari
- Luumutomaatteja
- Kurkkua
- Chiabatta
- Pinjansiemenet
- Vuohenjuusto, joko palana tai valmiina kiekkoina.
- Korianteri
- Lime

Hertun broileria!

Silppua purjo ja leikkaa parsakaalin kukinnot noin peukalonpään kokoisiksi.
Paista kuumalla pannulla öljyssä maustamattomat broilerisuikaleet.
Kun pintaa alkaa tulla, pienennä lämpöä ja lisää parsakaalin kukinnot ja purjo.
Lisää joukkoon akaasiahunajaa maun mukaan. Sekoittele varovasti, ettei rakenne hajoa.
Seuraavaksi voit lisätä niin paljon kookosmaitoa, kuin haluat. Voit "keittää seoksen kuivaksi"
tai antaa ainesten saada reilusti makua kypsyessään runsaassa kookosmaidossa.

Mausteina voit käyttää paprikajauhetta, suolaa, pippuria tai jeeraa.

Rakenteen koostumus ratkaisee, millaisena haluat tämän ruoan tarjota.

Ollessasi tyytyväinen makuun ja rakenteeseen, lisää joukkoon kirsikkatomaatit puolikkaina
ja päälle koristeeksi rucolaa, korianteria tai mizunaa. Persiljakin käy.

Lisäkkeenä voit tarjota salaattia, jasmiiniriisiä tai perunasosetta.


Kauppalappu :

- Pirkka maustamattomat broilerisuikaleet
- Isohko Pirkka parsakaali
- Pirkka kirsikka tai luumutomaatit
- Akaasiahunajaa
- Pirkka kookosmaitoa
- Purjo
- Rucola, korianteri tai mizuna
- Mausteet ohjeen mukaan, ellei kotoa löydy.