Broileria arkisesti.

Broilerin naturel-paistileikkeitä ostin tarjouksesta ja mietin, miten tarjoan...
Siis.
Maustin leikkeet suolalla, timjamilla ja Valamon Luostarin yleismausteella.
Annoin olla pari tuntia makua ottamassa.
Sillä välin tein kastikkeen.
Kermaa pannulle. Sweet chili-kastiketta, ketsuppia, suolaa, pippuria.
Sitten Koskenlaskija maustamaton-ruoka. Sillä suurustetaan, ilman jauhoja.
Määrä tarpeen mukaan.

Sitten leikkeille nätti pinta grillissä ja kastike päälle.
Uuniin vajaaksi puoleksi tunniksi (pitää harjoitella, kun tuli uusi hella :)  )

Kaveriksi keitettyjä perunoita ja kasviksia.

Kastike kengurulle.

Kenguruliha vaatii hyvän soosin.
Tämmöistä kokeilin tänään.

Lämmitä kermaa kolmisen desiä.
Lisää lihaliemikuutiota murskana maun mukaan (mieluummin vahvaa).
Turaus sinappia.
Suolaa ja pippuria.
Lisäsin vielä lorauksen brandya.

Anna kuplia ja suurusta maizenalla sopivasti.

Possun sisäfilettä

Pilko makea suippopaprika ja sipuli. Freesaa hetki.
Paista sisäfileen pinnat kiinni (voissa)
Kiedo sisäfile kokonaan pekoniin ja laita uunivuokaan.
Paista 200-asteisessa uunissa parikymmentä minuuttia.
Lisää kermaa, tai kermakastike (kuumana).
Sekä paprikat ja sipuli. Sekoita kevyesti.
Anna olla kunnes lämpötila on yli 70 astetta.

Helppoa ja hyvää :)

Lisukkeena tarjosin oman maan pernoita ja parsakaali-porkkanaa.


Kauppalappu :

- Possun sisäfile
- Makea suippopaprika
- Sipuli
- Pekoni
- Kastike, tavalla tai toisella :)
- Lisäkeainekset maun mukaan

Pangasiusta lisäkkeineen.

Pangasiusta saa pakasteena, yleensä neljän fileen pakkauksissa.
Haimonni on helppo valmistaa ja suhteellisen maukas.

Sulata ja kuivaa fileet. Suolaa ne ja mausta mielen mukaan.
Keitä hieman parsakaalia ja jätä odottamaan.
Silppua makea suippopaprika ja tuore sipuli.

Laita fileet uunivuokaan ja asettele parsakaalin kukinnot, sipuli ja paprikat kaveriksi.
Kaada hedelmäistä valkoviiniä sopivasti (ei saa keittyä nesteessä) ja lisää loraus kermaa.
Lopuksi juustoraastetta (maun mukaan) päälle ja uuniin 175 astetta uunin mukaan, kunnes pinta
on saanut kunnon värin.

Lisäksi keitin täysjyväcouscousta.


Kauppalappu :

- Pangasiusfileet
- Sipuli
- Parsakaali
- Makea suippopaprika
- Kerma
- Valkoviini
- Juustoraaste
- Suolaa ja mausteita uskon löytyvän kotoa

Kanaa

Kuullota pannulla pari sipulia, pari kynttä valkosipulia ja pari paprikaa.
Lisää 2tl suolaa, 1rkl sokeria, n.70gr tomaattipyrettä, muutama pyöräytys pippuria,
silputtua persiljaa ja kanafondia, sekä runsas desi vettä.
Smetanaa pari purkillista, kun muut ainekset ovat sekoittuneet. Anna tekeytyä muutama minuutti.

Grillaa fileet kauniin värisiksi ja laita pellille, tai vuokaan.
Kaada seos niiden päälle, niin että fileet peittyvät.

Silppua maustekurkku kuutioiksi ja ripottele pinnalle, Lisää vielä vähän persiljaa ja
laita uuniin (n. 200 graadia) 30 min.

Riisiä kaveriksi.


Kauppalappu:

- Broilerin fileet
- Paprikat
- Maustekurkku
- Tomaattipyre
- Kanafondi
- Smetana
- Persilja
- Valkosipuli
- Sipuli

Aitoa Sveitsiläistä Raclettea.

Aseta juuston puolikas takan tms. lämpöön ja vuole siitä veitsen hamarapuolella aina, kun pinta sulaa. Muista myös reunat nam!!... Vahdi, ettei valu liikaa, tai ettei sula ollenkaan. Siis. Kokki ei syö ainakaan samaan aikaan muiden kanssa :D
Lisukkeina keitettyjä perunoita, raakaa porkkanaa, kukkakaalia, makeaa paprikaa ja jotain lihan puolta. Mieluiten kuivahkoa. Dippikastikkeet maun mukaan.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10212185848309515&set=a.10204036426819071.1073741829.1475930695&type=3&theater

:)