Possun lapaa ja suppilovahverokastiketta

Hertussa oli possun lapa niin kovassa tarjouksessa, että ei voinut ohi kävellä.

Siis lapa uunivuokaan ja suolaa reilusti molemmin puolin. Anna olla muutama tunti, mieluummin
yön yli.
Laita liha uuniin 160 graadia, joksikin aikaa. Sillä välin
pilko sipulit, peruna ja porkkanat lohkoiksi.
Lisää ne vuokaan ja pari-kolme desiä vettä, riippuen vuoasta.
Loraus punaviiniä ja ehkä lihaliemikuutio murusina sekaan.
Seuraa kypsymistä, sekoittele välillä juureksia ja sipulia.
Kostuta, jos tarpeen.
Kun liha alkaa hajota/irrota luista, alkaa pöydän kattaminen :)

Kastiketta varten silppua sipuli ja laita pannulle sienten kanssa.
Lisää jonkin ajan kuluttua kermaa tarpeen mukaan.
Suolaa ja ehkä pippuria.
Muita mausteita maun mukaan.
Suurusta esim. maissitärkkelyksellä (liuota ensin pieneen vesitilkkaan kupissa)


Kauppalappu :

- Possun lapa
- Sipuleita
- Perunoita
- Porkkanoita
- Punaviini
- Lihaliemikuutiot
- Suppilovahverot
- Kermaa
- Maissitärkkelys

Aurajuustokohokas

Sulata noin 50 gr. voita kattilassa.
Lisää desin verran vehnäjauhoja. Sekoita huolellisesti.
Lisää noin neljä desiä maitoa ja sekoita. Anna kypsyä muutama minuutti.
Erota viidestä kananmunasta keltuainen ja valkuainen. Keltuaiset seokseen ja
valkuaiset erilliseen astiaan.
Sekoita hyvin.
Mausta pippurilla ja jos tahdot konjakilla...
Lisää pari desiä juustoraastetta ja paketti Auraa.
Sekoita kunnolla!
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (sopivaa, kun astian voi kääntää nurin, eikä mitään valu lattialle  :D )
Lisää valkuaisvaahto seokseen, ihan rauhallisesti käännellen, ÄLÄ vatkaa!!

Kaada voideltuihin annosvuokiin ja laita uuniin noin 150 graadia, yksi tunti. Seuraa kypsymistä,
äläkä missään tapauksessa avaa uuninluukkua!!!!


Kauppalappu :

- Auraa
- Juustoraastetta
- Kananmunia
- Maitoa
- Konjakkia (jää hyvät tähteet, melkein täysi pullo...)
 Muita pitäisi löytyä kotoa...

Risottopaellavaimikäsenytoli :)

Tämä on aika mielenkiintoinen resepti.
Se ei alunperin ole omani, mutta otin vapauden tuunata sitä, koska
"voimaa" puuttui.

Siis.
Käyttäessäsi pakastekatkarapuja, ota ne sulamaan.
Kiehauta noin litra vettä ja heitä sekaan pari kanaliemikuutiota.
Silppua yksi tavallinen ja yksi salottisipuli.
Kuullota toisessa, isossa kattilassa tai kasarissa parissa ruokalusikallisessa voita
sipulit, viitisen desiä Arborioriisiä ja sahramia (maun mukaan-monet eivät
pidä sahramin mausta, mutta väristä kylläkin. Ole varovainen)
Imeytä vähitellen lisäillen kanalientä kattilaan ja anna kypsyä.
Kun kanaliemi on loppu, lisää pari desiä valkoviiniä ja imeytä sekin.
Sitten lisää parisataa gr. katkaraputuorejuustoa. Sekoittele rauhallisesti.
Tarjoa limelohkojen kera ja mausta tarvittaessa limepepperillä (sisältää mm. korianteria)
ja sweet chili saucella. Ehkä jopa mintulla...


Kauppalappu :
- Katkarapuja pari pussia
- Arborioriisiä
- Sahramia
- Tavallista ja salottisipulia
- Lime
- Limepepper
- Sweet chili sauce
- Katkaraputuorejuusto
- Kanaliemikuutiot
- Voi
- Valkoviini

Ketolan karavaanikeitto

Tämä resepti on eräs suosikkini ja tuntuu olevan myös perheen suosikki :D
Alkuperä on Heimo Karneen, mutta hänen Caravan-lehdessä julkaistuun reseptiinsä olen
tehnyt jonkin verran muutoksia...

Kuullota voissa (n.60gr.) isohko sipuli silputtuna.
Sekoita vehnäjauhot (n.1dl) kun sipuli on sopivan pehmeää.
Lisää kasvislientä (n.4 dl) ja valkoviiniä (n.3dl) vähitellen.
Lisää Koskenlaskija-juusto (n.150 gr.) sekoitellen huolellisesti.
Mausta inkiväärillä, pippurilla ja jos tahdot valkosipulilla.
Lisää maitoa vähitellen maun ja koostumuksen mukaan.
Anna valmistua rauhassa...hiljalleen.

Tarjoa patongin ja kylmän kivennäisveden kera.

Vinkki: Käytä viininä El Tiempo puolikuivaa ja jos haluat erittäin
pehmeää, kuohauta juuri ennen tarjoilua Codorniu Cava Classico-kuohuviinillä
rakenne meheväksi...


Kauppalappu :

- Koskenlaskijaa
- Maitoa
- Voita
- Sipuli
- Muut nesteet Alkosta :D