Katkarapuja Intialaiseen tyyliin.

Tee ensin seos:

Laita tulemaan puoli litraa kasvislientä erillisessä kattilassa.
Sillä välin tee seuraavat isolla pannulla.
Kaksi salottisipulia pilkottuna.
Kuullota öljyssä, älä anna ottaa väriä.
Lisää pari valkosipulin kynttä hienonnettuna.
Tuoretta inkivääriä maun mukaan.
Pari palkoa chiliä hienonnettuna (mieluiten itse kasvatettua ;)  )
Korianterin varsisilppua.
Lisää kasvislientä ja tölkillinen kookosmaitoa. Anna ottaa makua
hiljalleen hymyillen vartin verran.
Lisää vihreitä papuja ja jatka kiehuttamista viitisen minuuttia.
Lisää katkarapuja maun mukaan tai valkeaa kalaa.
Älä enää keitä, vaan kuumenna vain.
Tarkista maku, suola ennen kaikkea ja silppua korianterin lehdet koristeeksi.
Tarjoa riisin ja patongin kera.

Kauppalappu :

- Kasvisliemikuutiot
- Salottisipulit
- Valkosipuli
- Chili
- Inkivääri
- Korianteri
- Kookosmaito
- Vihreät pavut
- Katkaravut ja/tai vaalea kala

Oletan, että muuta löytyy kaapista. :)

Naudan paahtopaistipala, kastike ja valkosipuliperunat.

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen käsittelyä.
Kuivaa liha ja leikkaa kalvot irti.
Hiero pintaan suola, pippuri, rosmariini ja timjami.
Painele kunnolla, että pysyy.
Mausta joka puolelta.
Pyöräytä kuumalla pannulla (voita, öljyä) joka puolelta pinta kiinni.
Laita uunivuokaan. Noin 125 graadia. Mittarin näyttäessä 55-60 alkaa olla valmista.
Kypsyminenhän jatkuu vielä uunista oton jälkeenkin.
Laita folio päälle ja anna vetäytyä puolisen tuntia.
Jos haluat mehevöittää lihaa, kiedo pekonisiivuja ympäri ennen uuniin laittoa.

Ota lihasta tullut neste talteen ja keitä kokoon.
Lisää kermaa ja maissitärkkelystä (veteen sekoitettuna ensin).
Passaa mieluisesi paksuus.

Kuori perunat ja pesaise. Voit tehdä toisin päinkin :)
Siivuta perunat ja lado uunivuokaan perunaa ja valkosipulimurskaa vuorotellen
maun mukaan. Suolaa sopivasti.
Lisää lopuksi kermaa noin puoleen väliin korkeutta.
Uuniin 200 graadia noin tunti. Tarkista, ettei pala. Riippuu uunista.


Kauppalappu :

- Naudan paahtopaistia
- Pekonia
- Kermaa
- Maizenaa (maissitärkkelys)
- Perunoita
- Valkosipulia
Oletan että mausteita on :)

Possun lapaa ja suppilovahverokastiketta

Hertussa oli possun lapa niin kovassa tarjouksessa, että ei voinut ohi kävellä.

Siis lapa uunivuokaan ja suolaa reilusti molemmin puolin. Anna olla muutama tunti, mieluummin
yön yli.
Laita liha uuniin 160 graadia, joksikin aikaa. Sillä välin
pilko sipulit, peruna ja porkkanat lohkoiksi.
Lisää ne vuokaan ja pari-kolme desiä vettä, riippuen vuoasta.
Loraus punaviiniä ja ehkä lihaliemikuutio murusina sekaan.
Seuraa kypsymistä, sekoittele välillä juureksia ja sipulia.
Kostuta, jos tarpeen.
Kun liha alkaa hajota/irrota luista, alkaa pöydän kattaminen :)

Kastiketta varten silppua sipuli ja laita pannulle sienten kanssa.
Lisää jonkin ajan kuluttua kermaa tarpeen mukaan.
Suolaa ja ehkä pippuria.
Muita mausteita maun mukaan.
Suurusta esim. maissitärkkelyksellä (liuota ensin pieneen vesitilkkaan kupissa)


Kauppalappu :

- Possun lapa
- Sipuleita
- Perunoita
- Porkkanoita
- Punaviini
- Lihaliemikuutiot
- Suppilovahverot
- Kermaa
- Maissitärkkelys

Aurajuustokohokas

Sulata noin 50 gr. voita kattilassa.
Lisää desin verran vehnäjauhoja. Sekoita huolellisesti.
Lisää noin neljä desiä maitoa ja sekoita. Anna kypsyä muutama minuutti.
Erota viidestä kananmunasta keltuainen ja valkuainen. Keltuaiset seokseen ja
valkuaiset erilliseen astiaan.
Sekoita hyvin.
Mausta pippurilla ja jos tahdot konjakilla...
Lisää pari desiä juustoraastetta ja paketti Auraa.
Sekoita kunnolla!
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (sopivaa, kun astian voi kääntää nurin, eikä mitään valu lattialle  :D )
Lisää valkuaisvaahto seokseen, ihan rauhallisesti käännellen, ÄLÄ vatkaa!!

Kaada voideltuihin annosvuokiin ja laita uuniin noin 150 graadia, yksi tunti. Seuraa kypsymistä,
äläkä missään tapauksessa avaa uuninluukkua!!!!


Kauppalappu :

- Auraa
- Juustoraastetta
- Kananmunia
- Maitoa
- Konjakkia (jää hyvät tähteet, melkein täysi pullo...)
 Muita pitäisi löytyä kotoa...

Risottopaellavaimikäsenytoli :)

Tämä on aika mielenkiintoinen resepti.
Se ei alunperin ole omani, mutta otin vapauden tuunata sitä, koska
"voimaa" puuttui.

Siis.
Käyttäessäsi pakastekatkarapuja, ota ne sulamaan.
Kiehauta noin litra vettä ja heitä sekaan pari kanaliemikuutiota.
Silppua yksi tavallinen ja yksi salottisipuli.
Kuullota toisessa, isossa kattilassa tai kasarissa parissa ruokalusikallisessa voita
sipulit, viitisen desiä Arborioriisiä ja sahramia (maun mukaan-monet eivät
pidä sahramin mausta, mutta väristä kylläkin. Ole varovainen)
Imeytä vähitellen lisäillen kanalientä kattilaan ja anna kypsyä.
Kun kanaliemi on loppu, lisää pari desiä valkoviiniä ja imeytä sekin.
Sitten lisää parisataa gr. katkaraputuorejuustoa. Sekoittele rauhallisesti.
Tarjoa limelohkojen kera ja mausta tarvittaessa limepepperillä (sisältää mm. korianteria)
ja sweet chili saucella. Ehkä jopa mintulla...


Kauppalappu :
- Katkarapuja pari pussia
- Arborioriisiä
- Sahramia
- Tavallista ja salottisipulia
- Lime
- Limepepper
- Sweet chili sauce
- Katkaraputuorejuusto
- Kanaliemikuutiot
- Voi
- Valkoviini

Ketolan karavaanikeitto

Tämä resepti on eräs suosikkini ja tuntuu olevan myös perheen suosikki :D
Alkuperä on Heimo Karneen, mutta hänen Caravan-lehdessä julkaistuun reseptiinsä olen
tehnyt jonkin verran muutoksia...

Kuullota voissa (n.60gr.) isohko sipuli silputtuna.
Sekoita vehnäjauhot (n.1dl) kun sipuli on sopivan pehmeää.
Lisää kasvislientä (n.4 dl) ja valkoviiniä (n.3dl) vähitellen.
Lisää Koskenlaskija-juusto (n.150 gr.) sekoitellen huolellisesti.
Mausta inkiväärillä, pippurilla ja jos tahdot valkosipulilla.
Lisää maitoa vähitellen maun ja koostumuksen mukaan.
Anna valmistua rauhassa...hiljalleen.

Tarjoa patongin ja kylmän kivennäisveden kera.

Vinkki: Käytä viininä El Tiempo puolikuivaa ja jos haluat erittäin
pehmeää, kuohauta juuri ennen tarjoilua Codorniu Cava Classico-kuohuviinillä
rakenne meheväksi...


Kauppalappu :

- Koskenlaskijaa
- Maitoa
- Voita
- Sipuli
- Muut nesteet Alkosta :D

Possun kuorrute

Ohje on niin helppo, että teko-ohje ja kauppalappu tulevat samassa.


Sekoita :

- Desin verran ruokosokeria
- Saman verran sokeria
- Puolitoista rkl valkosipulijauhetta
- Ruokalusikallinen rosmariinia
- Puolitoista rkl suolaa
- Ruokalusikallinen pippuria (laitoin sekoitusta)
- Saman verran inkivääripulveria
- Desi paprikajauhetta
- Ruokalusikallinen sipulijauhoa

Hiero lihan pintaan huolellisesti.
Paisto sitten lihan mukaan.
Pääsääntö on : Mahdollisimman miedolla lämmöllä, mahdollisimman kauan.

Halutessasi tehdä tahnamaista seosta esim. ribseille, sekoita joukkoon lusikallinen BBQ-kastiketta
sekä puolisen pinttiä olutta (ei saisi olla "karvasta"). Taisin laittaa Sandelsia. Sekoita huolellisesti ja
hiero ribsien pintaan ennen uuniin laittoa. Huomaa että suolaa tässä seoksessa ei ole kovin paljoa, joten ribsit kannattaa suolata ensin ja sitten hieroa tahna.

Vuohenjuustosalaatti

Tämä resepti on variaatio Antti Vahteran reseptistä.
Tee ensin normaali salaatti niistä aineksista, mistä pidät.
Salaatit (pari erilaista, mieluiten yksi rapea), kurkku, tomaatti
(tähän ehkä luumutomaatti...)
Pilko ja laita kulhoon, hieman öljyä päälle.
Paahda pinjansiemenet (älä polta!) ja lisää sekaan.
Purista sekaan limen mehua ja vielä hiukan öljyä.
Laita chiabatta uuniin ohjeen mukaan.
Silppua vielä korianteria hieman päälle ja anna ottaa makua.
Leivän ollessa valmis, paloittele se ja laita esille.
Paista pannulla pinta vuohenjuustokiekoille ja aseta tarjolle salaatin kera.

Hups... meinasi unohtua hyvä vinkki.
Jos ostit vuohenjuuston kokonaisena, niin hyvä kikka saada se asiallisesti leikattua on
kuumentaa veitsen terä vaikka kuumalla vedellä ensin. ;)



Kauppalappu :

- Erilaisia salaatteja pari
- Luumutomaatteja
- Kurkkua
- Chiabatta
- Pinjansiemenet
- Vuohenjuusto, joko palana tai valmiina kiekkoina.
- Korianteri
- Lime

Hertun broileria!

Silppua purjo ja leikkaa parsakaalin kukinnot noin peukalonpään kokoisiksi.
Paista kuumalla pannulla öljyssä maustamattomat broilerisuikaleet.
Kun pintaa alkaa tulla, pienennä lämpöä ja lisää parsakaalin kukinnot ja purjo.
Lisää joukkoon akaasiahunajaa maun mukaan. Sekoittele varovasti, ettei rakenne hajoa.
Seuraavaksi voit lisätä niin paljon kookosmaitoa, kuin haluat. Voit "keittää seoksen kuivaksi"
tai antaa ainesten saada reilusti makua kypsyessään runsaassa kookosmaidossa.

Mausteina voit käyttää paprikajauhetta, suolaa, pippuria tai jeeraa.

Rakenteen koostumus ratkaisee, millaisena haluat tämän ruoan tarjota.

Ollessasi tyytyväinen makuun ja rakenteeseen, lisää joukkoon kirsikkatomaatit puolikkaina
ja päälle koristeeksi rucolaa, korianteria tai mizunaa. Persiljakin käy.

Lisäkkeenä voit tarjota salaattia, jasmiiniriisiä tai perunasosetta.


Kauppalappu :

- Pirkka maustamattomat broilerisuikaleet
- Isohko Pirkka parsakaali
- Pirkka kirsikka tai luumutomaatit
- Akaasiahunajaa
- Pirkka kookosmaitoa
- Purjo
- Rucola, korianteri tai mizuna
- Mausteet ohjeen mukaan, ellei kotoa löydy.

Menu nuorten mukaan!! :)

Alkuruoka :

Kesäkurpitsakeitto :

Kuori ja kuutioi kesäkurpitsa ja silppua purjo.
Kuullota parissa ruokalusikallisessa voita ja tilkassa öljyä.
Lisää sen verran vettä että peittyvät.
Lisää loraus valkoviiniä ja kasviskuutio.
Anna tekeytyä parikymmentä minuuttia.
Lisää puoli paketillista Koskenlaskijaa ja desi kermaa.
Murskaa joukkoon yksi valkosipulin kynsi.
Ropsauta hiukan timjamia.
Aja sauvasekoittimella hienoksi ja kuohauta tilkalla kuohuviiniä ylös juuri ennen tarjoilua.

Kauppalappu :

- Kesäkurpitsa
- Purjo
- Valkoviini
- Kasviliemikuutiot
- Koskenlaskija-juusto
- Valkosipuli
- Kuohuviini


Pääruoka :

Grillatut broilerinfileet valkean kastikkeen kera ja nauhapastaa.
Broilerin fileet varmaan jokainen osaa grillata, joten tuo kastike ehkä vaatii selitystä :)

Kastike :
Sulata voita pari ruokalusikallista ja lisää runsas desi vehnäjauhoja (kunnes on paksua)
Anna hieman kuplahtaa. Lisää vähitellen litran verran kana-kasvislientä koko ajan sekoittaen.
Anna porista hiljakseen ja sekoita. Lisää ripaus curryä ja sekoita.
Tarkista paksuus ja maku.
Voit lisätä esim. maustettua fondia tms. jos haluat korostaa makua.

Pastaa keittäessäsi muista suola ja öljy.
Mikäli joudut odottamaan pastan kanssa, lisää tilkka öljyä juuri ennen tarjoilua ja sekoita.

Kauppalappu :

- Broilerin fileet
- Nauhapastaa
- Kana - ja kasvisliemikuutioita

Lammas - tai naudanjauhelihapiirakka.

Tässäpä askaretta, mutta kannattaa :)

Laiskemmille: levitä sulanut valmis piirakkapohja uunipellille.
Tosi kokeille: tee piirakkapohjataikina

Silppua sipulit (2-3 pientä) ja kuori valkosipulin kynnet.
Siivuta purjo ja silppua puoli isoa paketillista pekonia.
Hienonna käsin fetajuustopaketillinen.
Pyöräytä pannulla lampaan jauheliha (tai naudan), sekaan
pekoni, sipulit, purjo, valkosipuli ja reilusti aurinkokuivattua tomaattia, viimeksi feta.
Tarkista suola.
Tee "munamaito".
Viisi kananmunaa, kolmen juuston ruokakermapurkillinen, loraus
kermaa, suolaa, pippuria myllystä, timjamia, rosmariinia ja juustoraastetta.
Tarkista suola!

Kaada uunipellille taikinan päälle lihaseos ja levittele tasan.
Lampaan jauhelihaa käyttäessäsi voit maustaa mintulla ja
reilummin rosmariinilla.
Lisää munamaito ja hiukan juustoraastetta.

Uunissa 200 astetta noin 35 min. Riippuu uunista.


Kauppalappu :
- Lampaan tai naudan jauhelihaa (700gr.)
- Sipulia
- Purjo
- Valkosipuli
- Feta
- Aurinkokuivattu tomaatti
- Pekoni
- Kananmunat
- Kolmen juuston ruokakerma
- Juustoraaste
- Piirakkapohja, jos tarvitset
- Kermaa

Kylmä kastike savulohelle

Lohi savustuu grillissä ja kastike voisi olla vaikka :

Desin verran majoneesia.
Sipulia silputtuna maun mukaan.
Loraus juoksevaa hunajaa.
Kourallinen silputtua tilliä.
Purkillinen smetanaa.
Purkillinen kermaviiliä.
Pari lusikallista makeahkoa sinappia.
Puolen limetin mehu.
Muutama pyöräytys pippurimyllystä.
Vuorisuolaa maun mukaan.

Kaikki sekaisin ja maista...

Kauppalappu :

- Majoneesia
- Sipulia
- Juoksevaa hunajaa
- Tilliä
- Smetanaa
- Kermaviiliä
- Sinappia
- Limetti
Mausteita uskon kaikilla olevan :)

K-Market Herttuun kaikki!

Perjantaina 6.9. klo 15-18 olen saanut ilon päästä Varkauden mukavimpaan ruokakauppaan laittamaan jotain maisteltavaa. Olkoon resepti vielä salainen, mutta laittelen tänne vihjeitä tulevasta vähän väliä. Saatte sitten miettiä, mitä se tulee olemaan ;)
Hertun interiööri on erittäin inspiroiva ja siksi siellä tulee käytyä aika usein vaikka vain maitoa hakemassa.
Laita kalenteriin muistiin ja tule juttelemaan ruoanlaitosta, ruoanlaittovälineistä
ja kaikesta muusta aiheeseen liityvästä.

P.S. En hyödy tästä itse sitten yhtään mitään. Tuntuu vaan kivalta saada laitella kavereille ja tuntemattomille maisteltavaa. :)

Lammaspataa!!

Tästä se taas lähtee :)

Silppua pekoni (parisataa gr.)
Silppua pari sipulia
Kuutioi kaksi pientä eriväristä paprikaa.
Paista pekoni pannulla ja siirrä sivuun.
Kuullota sipuli ja lisää pekonin seuraan.
Ota esiin jo huoneen lämmössä ollut lampaan jauheliha (tällä kertaa Rosilan tilan lammasta Tyrväältä) tai vastaava osio ja laita pannulle voisulan sekaan.
Anna tekeytyä hiljaisella tulella ja sekoittele vähän väliä.
Lisää loraus punaviiniä ja vähitellen pekoni, sipuli ja paprikat.
Lisää rucola&pesto-tuorejuustoa puoli paketillista ja pari desiä kermaa.
Voi olla että maun mukaan haluat lisätä vielä kermaa...
Mausta pippurilla ja persiljalla. Muitakin yrttejä olen käyttänyt :)
Kypsytä hiljalleen ja tarjoa tagliatellen kanssa.

Poikani Samulin sanoin : Olipa, Isi hyvää ruokaa!
Se on paras kiitos, minkä voi saada.
Nauttikaa ruoanlaitosta!!

Amerikan herkkua!

Hampurilaiset.

Pilko sipulit (punasipulikin hyvä), viipaloi tomaatti ja suolakurkku.
Revi salaatista hampurilaissämpylän kokoisia lehtiä.
Paista kananmunia riittävä määrä.
Kuullota ananasrenkaita öljy-voi-seoksessa.
Kuullota sipulit sopivasti (älä ruskista).
Paista hampurilaispihvit.
Kokoa annos.
Puolita sämpylä. Lisää maun mukaan järjestyksessä :
Pihvi, kananmuna, ananas, cheddarviipale, salaatinlehti, tomaatin siivu, suolakurkun siivut
sipuli, hampurilaiskastike ja maun mukaan sinappi ja ketsuppi.
Lämmitä, jos vaatii.


Kauppalappu :

- Hampurilaissämpylät
- Naudan jauhelihapihvit
- Tomaatit
- Suolakurkut
- Sipuli maun mukaan
- Cheddar-juusto
- Kananmunat
- Ananasrenkaat
- Hampurilaiskastike
- Salaatti

Marinadi porsaalle :)

Possun sisäfileelle kokeilin seuraavanlaista marinadia.

Pari desiä öljyä.
Pari desiä punaviiniä.
Kolme valkosipulin kynttä silputtuna.
Kaksi tuoretta sipulia silputtuna.
Ruokalusikallinen soijaa.
Loraus ketsuppia.
Kaksi ruokalusikallista akaasiahunajaa.
Pieni kourallinen timjamia. Tuoretta.
Vielä rouhaus pippuria ja vuorokaudeksi kylmään.

Sitten grilliin ja nauttimaan :D

Piirakkaa jääkaappiin jääneistä...

Tee piirakkapohja tai osta kaupasta valmis, jos on kiire.
Toimi ohjeen mukaan.
Silppua sipulit (2) ja makeat suippopaprikat.
Pyöräytä pannulla oliiviöljyssä miedolla lämmöllä ja lisää
loraus akaasiahunajaa.
Silppua ylikypsä kylkipala kuutioiksi.
Valmista munaseos :
Kolme-neljä kananmunaa, 2,5 dl ruokakermaa, teelusikallinen merisuolaa ja
tuoretta timjamia.

Kaada lihapalat vuokaan taikinan päälle, sitten paprika-sipuliseos.
Viimeksi lisää munaseos.
Munaseokseen voi lisätä myös juustoraastetta.

Paista noin 200 graadia/35-40 min.
Koristele rucolalla.

Kauppalappu:

- Ylikypsää kylkeä
- Sipulia
- Makeaa suippopaprikaa
- Kananmunia
- Ruokakermaa
- Timjamia
- Suolaa ja akaasiahunajaa, jos ei ole...
- Mahdollisesti piirakkapohja
- Juustoraaste

Paella!

Ei ihan Espanjan mallin mukaan, mutta sovellettuna sopivaa :)

Kaada paellapannulle RUNSAASTI oliiviöljyä ja lämmitä.
Lisää silputtu valkosipuli ja sipuli.
Freesaa rauhassa.
Tipauta mukaan laakerinlehti ja timjamia.
Lisää paprikapalat ja chilitahna (teelusikallinen max.) tai chiliä maun mukaan.
Vihreät pavut mukaan ja sekoittele hellästi :)
Ripauta mukaan sahramia, siis ripauta :) antaa muuten liikaa makua.
Ropistele sekaan paprikajauhetta ja yrttimaustetta (Esim. Provence tai Välimeren yrtit)
Hieman ketsuppia tai tomaattipyrettä.
Kunnon kumaus valkoviiniä (käytän usein El Tiempo puolikuivaa)
Sitten Arborio-riisiä ja Jumalan kunniaksi riisi lisätään ristin muotoon.
Sitä on sopivasti kun saat ristin tehtyä niin että riisiä jää myös pintaan "yli".
Sekoita riisi rauhallisesti sekaan ja lisää kana-tai kasvislientä noin litra.
Ripottele persiljaa sekaan ja simpukoita sekä katkarapuja.
Älä keitä enää vaan anna kuumentua.
Pinnalle vaaleaa parsaa.
Taputtele pinnan alle.
Kunnes on "kuivunut", niin riisi on kypsää.
Koristele persiljalla, sitruunalohkoilla, minitomaatin puolikkailla, paprikarenkailla ja jättikatkaravun pyrstöillä.


Kauppalappu:


- Oliiviöly
- Sipuli
- Valkosipuli
- Paprikat ja suippopaprikat
- Laakerinlehdet
- Timjami
- Chili (tahna)
- Pavut
- Sahrami
- Paprikajauhe
- Yrttimauste
- Ketsuppi tms.
- Valkoviini
- Arborioriisi (Risellalla myös risottoriisin nimellä, mutta mieluummin aitoa)
- Kana tai kasviliemikuutioita
- Persilja
- Simpukat
- Katkaravut ja jättikatkaravun pyrstöt
- Vaaleat parsat
- Minitomaatit
- Sitruuna
- Kenties maalaispatonkia
- Joskus voi lisätä myös kananpojan koipinuijia...

Italialainen lemmenpata ;)

Tämä ohje ei ole alunperin omani, tosin muunteluoikeudet otan itselleni.
Rouva Leena Lempinen on 80-luvulla tätä tehnyt ja sitä jalostanut ja häneltä olen
henkilökohtaisesti tämän ohjeen saanut.

Pilko paprikat, sipuli, valkosipuli, omena ja viipaloi banaani.
Kuumenna pannu ja lisää timjami ja curry. Siis kuivalle pannulle!!
Kuumenna sekoittaen ettei pala.
Lisää voita noin ruokalusikallinen ja pehmennä sipulit ja paprikat.
Hetken kuluttua lisää omena.
Kun ne ovat pehmenneet, lisää tomaattipyree (tai ketsuppi) ja kerma, sekä
banaaniviipaleet.
Mausta suolalla ja sweet chili saucella.
Lisää valkoviiniä tarpeen mukaan.
Maun mukaan anna hautua niin pehmeäksi kuin haluat.
Sitten lisää katkarapuja runsaasti ja lämmitä, siis EI keitetä!!!
Koristeeksi tillisilppua ja lautaselle tilkka sitruunamehua.

Kauppalappu :

- Paprikoita eri värisiä
- Sipulia
- Valkosipulia
- Kirpeä omena
- Banaani
- Tomaattipyree tai ketsuppi
- Sweet chili sauce
- Valkoviini (esim. El Tiempo)
- Katkaravut
- Tilli
- Sitruuna
- Kerma

Oletan että kaikilta löytyy perusmausteet...

Gratiini...

Jääkaapissa oli juustoraastetta ja ajattelin tehdä gratiinin.
Siispä kauppaan ostamaan tarpeet ja ...

Harjaa tuoreet herkkusienet ja pyöräytä pannulla.
Huuhtaise kesäkurpitsa ja laita itkemään. (Talouspaperin päälle siivuina ja ripottele suolaa päälle,
hetken kuluttua neste nousee pintaan ja voit pyyhkiä sen paperilla pois)
Muuten kosteus seuraa mukana gratiiniin.
Silppua salottisipuli ja kuullota pannulla.

Tee munamaito : Kolme munaa, loraus maitoa (riippuen siitä, miten löysää haluat),
suolaa ja pippuria, hiven juustoraastetta voi myös laittaa. Sekoita hyvin.

Lado pyöreään piirakkavuokaan kerros kesäkurpitsasiivuja, niiden päälle sieniä ja sipulia.
Vielä yksi kerros kesäkurpitsasiivuja ja munamaito.
Ripota päälle juustoraaste ja sitten uuniin n.225 astetta, puolisen tuntia (riippuu uunista, tarkista välillä)

Kauppalappu :

- Isohko kesäkurpitsa
- Salottisipulia
- Herkkusieniä (tuoreita)
- Juustoraastetta
- Kananmunat
- Maito

Viva! Wok!

Wokin tekeminen on hauskaa, koska jokainen voi lisätä siihen haluamiaan aineksia.
Perusperiaate on kuitenkin se että kaikkea ei keitetä mössöksi.

Tänään seuraavaa : (Lue ensin koko ohje :)  )
Paista broilerisuikaleet pannulla ja jätä odottamaan.
Sillä välin silppua porkkanat, lantun pala, paprikat, salottisipuli, valkosipuli ja kiinankaali.
Tikun muoto on tehokas kypsymään.
Kuullota wokissa porkkanat, lantun pala, paprikat, sipulit ja valkosipuli (ei kiinankaalia vielä)
Lisää hieman soijaa (muista että sisältää suolaa aika paljon), teriyakikastiketta, sweet&sour-kastiketta ja teelusikallinen red currya.
Kypsytä asialliseen muotoon (ei mössöksi) ja lisää valkoviiniä maun mukaan.
Yhdistä broilerit sekaan ja viimeisenä kiinankaali ja jos haluat kookosmaito.
Lisäkkeeksi voi keittää nuudeleita.
Halutessasi ärhäkämpää makua, lisää sweet chiliä makusi mukaan.

Kauppalappu :
- Broilerisuikaleita
- Porkkanoita
- Lantun pala
- Erivärisiä paprikoita
- Salottisipulia
- Valkosipulia
- Kiinankaalia
- Nuudelit
- Mausteet, jos ei hyllystä löydy !!(Soija, teriyakikastike, red curry)
- Kookosmaito
- Valkoviini
- Sweet&sour-kastike
- Sweet chili

Pizzaa.

Pizzan tekeminen on makuasia kirjaimellisesti.
Täytevaihtoehtoja on mahdottomasti ja yhdistelemällä voi saada erikoisen hienoja makuelämyksiä.
Esimerkkinä eräs ystäväni tilasi pizzan : Kinkku-katkarapu-persikka-aurajuusto ja juomaksi Irish Coffeen...

Tänään tällaisia.
Pohjaohjetta en sen kummemmin neuvo, tuntuu jokaisella olevan omansa.
Sen sijaan vinkki siitä eteenpäin.
Öljyn kevyt lisääminen taikinan päälle ennen tomaattisosetta ja juustoa aiheuttaa täytteistä riippuen (niissä ei saa olla öljyä) melko maukkaan lisän kokonaismakuun.
Öljyn kanssa kannattaa kuitenkin olla varovainen, koska liika kosteus pilaa kokonaisuuden.

Täytteinä : Kinkku-ananas-katkarapu-herkkusieni (tuoreita sieniä kaupasta ja käytä pannun kautta kovalla lämmöllä, etteivät ui nesteessä).

Myös : Mozzarella-pesto ja päälle muutama basilikan lehti. Tähän ei kannata lisätä öljyä, koska pestossa on.

Paistaminen uunissa 250 astetta, noin 7-8 mín.

Grillissä epäsuoralla lämmöllä grillin tehosta riippuen muutamasta minuutista eteenpäin.
Kannattaa seurata että opit tuntemaan grillisi.
Laita pizza parilapuolelle ja alle mieto lämpö. Avoimelle puolelle kovempi lämpö, jolloin
pinta saa hyvän pinnan.

Kauppalappu :

- Pohja-ainekset (laiskemmille valmispohjat)
- Kinkku (tai ylikypsä lihapala, josta leikkaat sopivia paloja)
- Katkaravut
- Sienet
- Ananaspalat
- Öljy, ellei kotoa löydy
- Tomaattisose tai ketsuppi
- Mozzarellajuusto
- Pesto
- Basilika
- Juustoraaste (sekoitan yleensä mozzarellaraastetta ja emmentalia)

,

Grillimakkaran kaveriksi!

Mikäli haluat päästä helpolla tästä reseptistä, osta kaupasta valmis juurespaketti ja toimi seuraavasti.
Ota hyvä veitsi (minä tartuin Victorinoxiin) ja kunnollinen leikkuulauta.
Pieni porkkana-lanttu-selleri-palsternakkapaketti ja laita pannulle oliiviöljyyn kypsymään.
Pyörittele hetki ja lisää pilkotut herkkusienet.
Hetken kuluttua lisää makusi mukaan akaasiahunajaa (ei niin makeaa ja helpon juoksevaa), kermaa ja
mieluusti useaan otteeseen valkoviiniä (semisec), kunnes keittyy kasaan.
Tai tee tässä vaiheessa valinta haluatko hieman al dente, jolloin älä lisää niin paljoa nesteitä ja tee loppu nopeammin.
Tarkasta suola ja lisää yrttejä maun mukaan (rucola, basilika, persilja)
Tarjolle :)

Kauppalappu :

- Juurespaketti (löytyy HeVi-osastolta)
- Akaasiahunaja
- Herkkusienet
- Rucola ja muut yrtit
- Kerma
- Viini

Rosmariiniperunat

Rosmariiniperunat vaikka pihvin kaveriksi.
Pese perunat esim. potato-hanskoilla. Huuhtaise kevyesti.
Lohko perunat suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kunnollisella veitsellä.
Sellainen on paras, minkä terässä on ovaalileikkauksia molemmin puolin. Siihen eivät palat tartu kiinni.
Erikokoisista perunoista tulee tietenkin erilaisia paloja, mutta ajattele
että kypsymisaika pitäisi olla sama.
Lohkottuasi perunat kuivata ne talouspaperilla ja laita kulhoon.
Lisää oliiviöljyä, rosmariinia ja murskattua valkosipulia.
Sekoita hyvin, mutta rauhallisesti.
Vähitellen perunamäärän lisääntyessä, lisää öljyä, rosmariinia ja valkosipulia, jos on tarvis.
Anna saada makua tunnin verran. Välillä sekoittaen.
Paista uunissa 225 astetta ja suolaa välillä. Aika riippuu uunista ja siitä teetkö kiertoilmalla, vai et.
Seuraa pintaa ja maista tarvittaessa.

Kauppalappu :

- Perunoita (Siikli mieluiten)
- Oliiviöljy
- Kuivattu rosmariini
- Valkosipuli

Pyttipannu

Pyttipannua...

Silppua sipulit (maun mukaan puna-uutta-salotti-tms.)
Keitä perunat, jäähdytä ja pieni kuutioiksi.
Kuutioi makkara tai liha(pullat), kebabliha... mitä sitten käytätkin.
Paista perunat ja sipuli pannulla rauhassa ettei pala. Lorautin hiukan akaasiahunajaa sekaan...
Paista makkarat tms. mieluusti eri pannulla ja lisää sitten peruna-sipulien sekaan isompaan pannuun.
Tarkista suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa.
Paista riittävä määrä kananmunia vain toiselta puolelta ja kokoa annos.
Asettele kananmunat muiden ainesten päälle ja koristele kirsikkatomaateilla ja maustekurkkuviipaleilla, sekä persiljalla.
Aina voi katsoa, mitä kaapista löytyy. Käytin mm. paprikan lopun, lisäten sen jo perunoiden ja sipulin kanssa alussa kuutioina.

Kauppalappu :

- Perunoita
- Sipulia
- Makkaraa tms.
- Kananmunat
- Maustekurkku
- Kirsikkatomaatit
- Persilja

Pastaa siitä mitä sattuu olemaan :)

Kiehauta pastaa tarpeen mukaan. Muista suola ja öljy keitinveteen.
Sillä välin siivoa paprika ja sipuli (nyt tuoretta, monasti käytän muuten salottisipulia)
Harjaa herkkusienet ja pyöräytä paprikan ja sipulin kanssa pannulla.
Laita odottamaan.
Lisää yrttituorejuustoa (tms. maun mukaan).
Silppua pekoni ja pyöräytä sekin pannun kautta.
Kaupasta saattaa saada myös jotain valmista lihaa, esim. possun kylkeä, joka käy suoraan paloiteltuna.
Pastan ollessa hiukan vaille kypsää, kaada keitinvesi pois ja sekoita muut ainekset sekaan.
Lisää vielä silputtua rucolaa.
Kokeile kelpaisko jollekulle... :)

Kauppalappu:
- Pastaa
- Herkkusieniä
- Paprikaa
- Sipulia
- Yrttituorejuustoa
- Rucolaa
- Pekonia (tai muuta sopivaa lihaa)

Tervetuloa blogiini!!

Ruoanlaitto on varmasti monille ihmisille tärkeää, toisille jopa intohimo. Joillekin se on tapa rentoutua, tai vain täyttää velvollisuutensa...
Tämän blogin innoittivat muutamat ystäväni fb:ssa. Siellä olen heidän kiusaksensa julkistanut muutamia reseptejä.
Täällä voin yksityiskohtaisemmin kertoa mielipiteitä kokkauksen eri osa-alueista.
Toivottavasti täältä saat ehkä suoran ohjeen johonkin ruokaan tai ainakin jonkinlaisen kipinän kokeilla kokkausta.
Tästä eteenpäin siis ruoan ehdoilla ja iloisella mielellä :)